Delikatna zupa krem z cebuli – klasyka w lekkim wydaniu

Choć tradycyjna zupa cebulowa kojarzy się głównie z francuskim przysmakiem zapiekanym pod grubą warstwą sera, to w domowych kuchniach coraz częściej szukamy jej lżejszej, codziennej wersji. Zupa cebulowa w formie delikatnego kremu to doskonała alternatywa – aromatyczna, rozgrzewająca i jednocześnie lekka. Sprawdzi się zarówno jako elegancka przystawka, jak i szybki obiad na chłodniejsze dni.

Smak, który nie przytłacza

Sekretem tej zupy jest połączenie prostoty z delikatnością. Cebula podsmażona na maśle nabiera słodyczy i głębi, a dodatek ziemniaków sprawia, że krem jest aksamitny i naturalnie gęsty – bez potrzeby użycia mąki. Serek topiony nadaje całości subtelnej, kremowej nuty, dzięki której danie jest łagodne w smaku, ale nadal wyraziste.

Składniki:

Na zupę:

6 średnich cebul
4 średnie ziemniaki
1 litr bulionu warzywnego
pół kostki serka topionego śmietankowego
1 łyżka masła
sól, pieprz do smaku

Na grzanki:

4 bułki
odrobina oliwy lub oleju
zioła prowansalskie
czosnek granulowany

Przygotowanie krok po kroku:

Cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
W garnku zagotuj bulion i wrzuć ziemniaki.
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę na złoty kolor.
Przełóż cebulę do garnka z ziemniakami i gotuj, aż warzywa zmiękną.
Zupę dokładnie zblenduj na gładki krem, dodaj serek topiony oraz przyprawy. Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Grzanki:
Bułki pokrój w kostkę, skrop oliwą, posyp ziołami prowansalskimi i czosnkiem, a następnie zapiecz w piekarniku w 170°C, aż staną się złociste i chrupiące.

Lekko, aromatycznie i domowo

Tę wersję zupy cebulowej można podać z chrupiącymi grzankami lub prażonymi pestkami dyni. Doskonale komponuje się także z łyżką śmietany lub startym parmezanem – jeśli chcemy dodać jej nieco elegancji.

To danie pokazuje, że klasyka nie musi być ciężka. Delikatna zupa krem z cebuli to pomysł na obiad, który łączy prostotę składników z doskonałym smakiem. Idealna na jesień, kiedy szukamy w kuchni ciepła i aromatu.